Bolo de laranja e amêndoa com especiarias e calda de água de rosas

Ingredientes

• 2 grande laranjas, sem descascar
• 1 xícara amêndoas, moída
• 1 xícara açúcar
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1 colher de chá canela em pó
• 1/2 colher de chá cardamomo em pó
• 1/4 colher de chá sal
• 4 grande ovos

• 1/2 xícara açúcar
• 1/4 xícara água
• 1 colher de sopa água de rosas

1. 01
   Coloque as laranjas sem descascar em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo brando por 1 hora até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar.
2. 02
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e forre uma forma de bolo com aro removível de 9 polegadas.
3. 03
   Corte as laranjas resfriadas ao meio, remova quaisquer sementes e bata as laranjas até obter um purê homogêneo.
4. 04
   Em uma tigela grande, misture as amêndoas moídas, o açúcar, o fermento em pó, a canela, o cardamomo e o sal.
5. 05
   Bata os ovos em outra tigela até ficarem espumosos. Incorpore o purê de laranja e, em seguida, adicione gradualmente aos ingredientes secos, mexendo até ficar bem combinado.
6. 06
   Despeje a massa na forma preparada. Asse por 50-60 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 07
   Enquanto o bolo assa, prepare a calda: combine o açúcar e a água em uma panela. Leve à fervura, mexendo até o açúcar dissolver. Retire do fogo e adicione a água de rosas.
8. 08
   Quando o bolo estiver pronto, deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme e transfira para uma grade.
9. 09
   Regue a calda de água de rosas sobre o bolo ainda quente, permitindo que seja absorvida. Sirva quente ou em temperatura ambiente.