Name: Taco de café da manhã com chorizo mexicano picante e ovos
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 8 onça de chorizo mexicano; 8 ovos grandes (batidos); 8 tortilhas pequenas de farinha (aquecidas); 1 xícara de queijo cheddar ralado; 1/2 xícara de tomates cortados em cubos; 1/4 xícara de coentro fresco picado; 1 colher de sopa de azeite; 1/4 xícara de creme azedo; 1 limão (cortado em gomos); 1 xícara de abacate fatiado

Ingredientes

4 porções

Ingredientes principais

8 onça chorizo mexicano
8 ovos grandes, batidos
8 tortilhas pequenas de farinha, aquecidas
1 xícara queijo cheddar ralado
1/2 xícara tomates cortados em cubos
1/4 xícara coentro fresco picado
1 colher de sopa azeite

Coberturas opcionais

1/4 xícara creme azedo
1 limão, cortado em gomos
1 xícara abacate fatiado

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Modo de preparo

01

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto, adicione o chorizo e cozinhe até dourar e ficar totalmente cozido, cerca de 6-8 minutos. Retire da frigideira e reserve.
02

Na mesma frigideira, adicione o azeite e reduza o fogo para médio. Despeje os ovos batidos e mexa gentilmente até ficarem apenas firmes, cerca de 3-4 minutos.
03

Volte o chorizo cozido para a frigideira com os ovos e mexa para incorporar. Retire do fogo.
04

Aqueça as tortilhas de farinha em uma panela separada ou no micro-ondas por alguns instantes até ficarem maleáveis.
05

Monte os tacos: Coloque uma porção da mistura de chorizo e ovos em cada tortilha. Cubra com queijo cheddar ralado, tomates cortados em cubos e coentro picado.
06

Sirva imediatamente com coberturas opcionais como creme azedo, gomos de limão e fatias de abacate ao lado.