Bife de couve-flor com sumagre e salsa de grão-de-bico e romã

Ingredientes

• 1 grande couve-flor, cortado em bifes de 1 polegada
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa sumagre em pó
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá páprica
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino

• 1 lata grão-de-bico, escorrido e lavado
• 1 xícara sementes de romã
• 1 pequena cebola roxa, bem picada
• 1/4 xícara salsa fresca, picada
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de sopa azeite de oliva
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino

1. 01
   Preaqueça o forno a 425°F (220°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o sumagre em pó, o cominho, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
3. 03
   Pincele os dois lados dos bifes de couve-flor com a mistura de temperos e coloque-os na assadeira preparada.
4. 04
   Asse os bifes de couve-flor no forno preaquecido por 25-30 minutos, ou até ficarem macios e dourados, virando na metade do tempo.
5. 05
   Enquanto a couve-flor assa, prepare a salsa combinando o grão-de-bico, as sementes de romã, a cebola roxa, a salsa, o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino em uma tigela. Misture bem.
6. 06
   Quando os bifes de couve-flor estiverem prontos, retire-os do forno e deixe-os esfriar um pouco.
7. 07
   Sirva os bifes de couve-flor cobertos com a salsa de grão-de-bico e romã.