Couve-flor assada com especiaria de sumagre, molho de tahine e sementes de romã

Ingredientes

• 1 cabeça grande couve-flor, cortada em floretes
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa sumagre
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino

• 1/4 xícara tahine
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de sopa água, ajuste conforme necessário
• 1 dente alho, bem picado
• 1/4 colher de chá sal

• 1/2 xícara sementes de romã
• 2 colheres de sopa salsa fresca, picada

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Em uma tigela grande, combine os floretes de couve-flor com azeite de oliva, sumagre, cominho, sal e pimenta-do-reino. Misture bem para cobrir de maneira uniforme.
3. 03
   Espalhe os floretes de couve-flor na assadeira preparada em uma única camada.
4. 04
   Asse a couve-flor no forno preaquecido por 25-30 minutos, virando na metade do tempo, até ficar dourada e macia.
5. 05
   Enquanto a couve-flor assa, prepare o molho de tahine. Em uma tigela pequena, bata o tahine, o suco de limão, a água, o alho bem picado e o sal até ficar homogêneo. Ajuste a consistência com mais água se necessário.
6. 06
   Quando a couve-flor estiver assada, transfira-a para uma travessa de servir.
7. 07
   Regue o molho de tahine sobre a couve-flor assada.
8. 08
   Polvilhe as sementes de romã e a salsa picada por cima como guarnição.
9. 09
   Sirva quente ou em temperatura ambiente como acompanhamento ou prato principal leve.