Frango assado ao sol com ervas cítricas e glacê de romã

Ingredientes

• 1 inteiro frango, 3-4 libras
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa alecrim fresco, picado
• 1 colher de sopa tomilho fresco, picado
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1 inteiro limão, fatiado
• 1 inteira laranja, fatiada

• 1 xícara suco de romã
• 2 colheres de sopa mel
• 1 colher de sopa vinagre balsâmico
• 1 colher de chá amido de milho, misturado com 1 colher de sopa de água

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Seque o frango com papel-toalha e coloque-o em uma assadeira.
3. 03
   Esfregue o frango com azeite de oliva e, em seguida, tempere com alho picado, alecrim picado, tomilho, sal e pimenta-do-reino.
4. 04
   Recheie a cavidade do frango com as fatias de limão e laranja.
5. 05
   Asse o frango no forno por cerca de 60-75 minutos, ou até que a temperatura interna alcance 165°F (74°C).
6. 06
   Enquanto isso, prepare o glacê combinando o suco de romã, o mel e o vinagre balsâmico em uma panela pequena em fogo médio.
7. 07
   Leve a mistura para ferver em fogo baixo e deixe reduzir pela metade, cerca de 10-15 minutos. Misture a suspensão de amido de milho e cozinhe até engrossar.
8. 08
   Durante os últimos 15 minutos de assamento, pincele o frango com o glacê de romã.
9. 09
   Quando estiver totalmente cozido, retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
10. 10
    Sirva o frango com o glacê adicional regado por cima.