Peitos de frango recheados com tomate seco e manjericão com glacê de balsâmico

Ingredientes

• 4 peças peitos de frango, sem ossos, sem pele
• 1/2 xícara tomates secos, picado
• 1/4 xícara folhas de manjericão fresco, picado
• 1/2 xícara queijo mussarela, ralado
• 1 colher de sopa azeite
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1/2 xícara vinagre balsâmico
• 2 colheres de sopa mel

1. 01
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Em uma panela pequena, junte o vinagre balsâmico e o mel. Leve para ferver em fogo médio, depois reduza para baixo e deixe cozinhar até engrossar e virar um glacê, cerca de 10 minutos. Reserve.
3. 03
   Faça um bolso em cada peito de frango cortando-o horizontalmente, tomando cuidado para não cortar até o fim.
4. 04
   Em uma tigela, misture os tomates secos, o manjericão e o queijo mussarela. Recheie cada peito de frango com a mistura, fechando as bordas com palitos de dente se necessário.
5. 05
   Tempere o exterior dos peitos de frango com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
6. 06
   Aqueça o azeite em uma frigideira apropriada para forno em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e sele por 3-4 minutos de cada lado até dourar.
7. 07
   Transfira a frigideira para o forno preaquecido e asse por 15-20 minutos, ou até que o frango esteja cozido por completo e a temperatura interna atinja 165°F (74°C).
8. 08
   Retire o frango do forno e deixe descansar por 5 minutos. Regue com o glacê de balsâmico antes de servir.