Tartiflette tradicional francesa com queijo Reblochon

Ingredientes

• 2-3 libras batatas, descascadas e fatiadas
• 1 grande cebola, fatiada fina
• 1/2 libra bacon, cortado em lardons
• 1 dente alho, picado
• 1/2 xícara vinho branco seco
• 1 inteiro queijo Reblochon, fatiado ao meio horizontalmente
• 1 xícara creme de leite
• a gosto sal e pimenta

1. 01
   Preaqueça seu forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Ferva as batatas fatiadas em água salgada por cerca de 10 minutos até ficarem apenas macias, então escorra e reserve.
3. 03
   Em uma frigideira grande, cozinhe os lardons de bacon em fogo médio até ficarem crocantes, então retire e reserve.
4. 04
   Na mesma frigideira, adicione a cebola fatiada e o alho picado, cozinhando até a cebola ficar macia e translúcida.
5. 05
   Despeje o vinho branco e leve a ferver em fogo baixo, raspando qualquer resíduo dourado do fundo da frigideira.
6. 06
   Faça uma camada com metade das batatas em um refratário, seguida pela mistura de cebola e bacon, então acrescente as batatas restantes por cima.
7. 07
   Despeje o creme de leite uniformemente sobre as batatas e tempere com sal e pimenta a gosto.
8. 08
   Coloque as metades do queijo Reblochon por cima, com a casca voltada para cima.
9. 09
   Asse no forno preaquecido por cerca de 20–25 minutos, ou até o queijo ficar dourado e borbulhante.
10. 10
    Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.