Frango assado infusionado com limão e ervas à toscana

Ingredientes

• 1 inteiro frango, 3-4 libras
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 2 colheres de chá sal
• 1 colher de chá pimenta‑do‑reino, moída na hora
• 1 inteiro limão, cortado ao meio
• 4 dentes alho, amassados
• 4 ramos alecrim
• 4 ramos tomilho

1. 01
   Preaqueça o forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Seque o frango com papel toalha para garantir uma pele crocante.
3. 03
   Esfregue o frango inteiro com azeite de oliva e, em seguida, tempere generosamente com sal e pimenta‑do‑reino moída na hora.
4. 04
   Esprema o suco de metade de um limão sobre o frango e coloque as metades do limão dentro da cavidade.
5. 05
   Adicione os dentes de alho amassados, os ramos de alecrim e de tomilho dentro da cavidade do frango.
6. 06
   Coloque o frango em uma assadeira, com o peito para cima, e dobre as pontas das asas para baixo, encostando-as no corpo.
7. 07
   Asse o frango no forno preaquecido por 1 hora e 20 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 165°F (75°C).
8. 08
   Quando estiver pronto, retire o frango do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
9. 09
   Sirva o frango com os sucos da assadeira regados por cima e decore com ervas frescas adicionais, se desejar.