Frango assado toscano com ervas e limão e purê de batatas com alho

Ingredientes

• 1 inteiro frango, 3-4 lbs
• 2 colheres de sopa azeite
• 1 limão, cortado ao meio
• 4 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa alecrim fresco, picado
• 1 colher de sopa tomilho fresco, picado
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 2 libras batatas Yukon Gold, descascadas e cortadas em quartos
• 1/2 xícara leite, aquecido
• 4 colheres de sopa manteiga, sem sal
• 3 dentes alho, assado
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Preaqueça seu forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Enxágue o frango por dentro e por fora e, em seguida, seque-o com papel toalha.
3. 03
   Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho picado, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta. Esfregue essa mistura por todo o frango, incluindo dentro da cavidade.
4. 04
   Recheie a cavidade com as metades do limão. Coloque o frango em uma assadeira com o peito voltado para cima.
5. 05
   Asse o frango no forno por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 165°F (74°C) e os sucos saiam claros.
6. 06
   Enquanto o frango assa, coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água e adicione uma generosa pitada de sal. Leve a ferver e cozinhe até ficarem macias, cerca de 20 minutos.
7. 07
   Escorra as batatas e devolva-as à panela. Adicione o alho assado, a manteiga, o leite aquecido, o sal e a pimenta. Amasse até ficar liso e cremoso.
8. 08
   Quando o frango estiver pronto, retire-o do forno e deixe-o descansar por 10 minutos antes de fatiar.
9. 09
   Sirva o frango fatiado acompanhado do purê de batatas com alho, guarnecido com ervas frescas adicionais se desejar.