Frango assado à toscana com alecrim e limão e batatas amassadas com alho

Ingredientes

• 1 inteiro frango, 3-4 pounds
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 2 colheres de sopa alecrim fresco, picado
• 1 inteiro limão, cortado ao meio
• 4 dentes alho, amassados
• 1 colher de sopa sal kosher
• 1 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 2 libras batatas Yukon Gold, cortadas em quartos
• 1/2 xícara creme de leite fresco
• 4 colheres de sopa manteiga sem sal, derretida
• 4 dentes alho, picados
• 1 colher de chá sal kosher
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Seque o frango com papel-toalha e coloque-o em uma assadeira.
3. 03
   Regue o azeite de oliva sobre o frango, esfregando-o na pele. Polvilhe com alecrim, sal e pimenta.
4. 04
   Coloque as metades de limão e os dentes de alho amassados na cavidade do frango.
5. 05
   Asse o frango no forno por 1,5 horas, ou até que a temperatura interna atinja 165°F (74°C).
6. 06
   Enquanto isso, coloque as batatas em uma panela grande com água salgada. Leve para ferver e cozinhe até ficarem macias, cerca de 20 minutos.
7. 07
   Escorra as batatas e retorne-as para a panela. Adicione o creme, a manteiga, o alho, o sal e a pimenta.
8. 08
   Usando um amassador de batatas, amasse as batatas até atingirem a consistência desejada.
9. 09
   Quando o frango estiver pronto, deixe-o descansar por 10 minutos antes de fatiar.
10. 10
    Sirva o frango assado com as batatas amassadas com alho como acompanhamento.