Frango assado à toscana com limão e ervas e azeite infusionado com alho

Ingredientes

• 1 inteiro frango, cerca de 4 libras, miúdos removidos
• 1/4 xícara azeite de oliva extra virgem
• 1 inteiro limão, cortado ao meio
• 4 dentes alho, picado
• 2 colheres de sopa alecrim fresco, picado
• 2 colheres de sopa tomilho fresco, picado
• 1 colheres de chá sal kosher
• 1/2 colheres de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1/2 xícara azeite de oliva extra virgem
• 4 dentes alho, fatiado finamente

1. 01
   Preaqueça seu forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Em uma panela pequena, combine 1/2 xícara de azeite com o alho fatiado em fogo baixo. Deixe cozinhar lentamente por 10 minutos até o alho ficar dourado e infundir o óleo. Reserve para esfriar.
3. 03
   Seque o frango com papel-toalha. Esfregue todo o frango com o alho picado, as metades de limão, o alecrim, o tomilho, o sal e a pimenta.
4. 04
   Coloque o frango em uma assadeira. Despeje o azeite infusionado com alho sobre o frango, certificando-se de cobri-lo por igual.
5. 05
   Asse o frango no forno preaquecido por 1,5 horas ou até que a temperatura interna alcance 165°F (74°C) e a pele esteja dourada e crocante.
6. 06
   Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
7. 07
   Sirva o frango com os sucos da assadeira por cima e decore com ervas adicionais, se desejar.