Tacos de rua coreanos vibrantes com salada de gergelim

Ingredientes

• 1 libra fraldinha, cortada em fatias finas
• 8 peças tortillas pequenas de milho
• 1 colher de sopa óleo vegetal

• 3 colheres de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa açúcar mascavo
• 1 colher de sopa óleo de gergelim
• 4 dentes alho, picado
• 1 colher de chá gengibre, ralado
• 1 colher de chá gochujang

• 2 xícaras repolho, ralado
• 1 xícara cenoura, em julienne
• 2 colheres de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de sopa sementes de gergelim, torradas
• 1 colher de chá mel
• 1 colheres de sopa cebolinha, fatiada

1. 01
   Em uma tigela média, combine molho de soja, açúcar mascavo, óleo de gergelim, alho picado, gengibre ralado e gochujang para criar a marinada.
2. 02
   Adicione a fraldinha cortada em fatias finas à marinada e deixe descansar por pelo menos 15 minutos para absorver os sabores.
3. 03
   Enquanto a carne marinha, prepare a salada de gergelim. Em uma tigela grande, misture o repolho ralado, a cenoura em julienne, o vinagre de arroz, as sementes de gergelim torradas, o mel e a cebolinha fatiada. Reserve.
4. 04
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione as fatias de carne marinada e cozinhe por 4-5 minutos, virando ocasionalmente até dourar e ficar totalmente cozida.
5. 05
   Aqueça as tortillas de milho em uma frigideira seca em fogo médio por cerca de 30 segundos de cada lado.
6. 06
   Monte os tacos colocando uma porção da carne cozida em cada tortilla, seguida de uma generosa porção da salada de gergelim.
7. 07
   Sirva imediatamente, guarnecido com sementes de gergelim adicionais ou cebolinha fatiada, se desejar.