Stir-fry apimentado de bulgogi coreano com carne e legumes em uma panela

Ingredientes

• 1 libra alcatra de boi, fatiada finamente
• 2 xícaras pimentões, fatiados
• 1 xícara cenouras, em julienne
• 1 xícara floretes de brócolis
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa gengibre, ralado
• 2 colheres de sopa óleo vegetal

• 1/4 xícara molho de soja
• 2 colheres de sopa açúcar mascavo
• 1 colher de sopa óleo de gergelim
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha

1. 01
   Em uma tigela média, combine molho de soja, açúcar mascavo, óleo de gergelim, vinagre de arroz e flocos de pimenta vermelha para criar a marinada bulgogi.
2. 02
   Adicione a carne fatiada finamente à marinada, certificando-se de que cada pedaço esteja bem coberto. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos ou por até 1 hora na geladeira.
3. 03
   Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione o alho picado e o gengibre ralado, mexendo por cerca de 1 minuto até ficarem aromáticos.
4. 04
   Aumente o fogo para alto e adicione a carne marinada à panela. Faça o stir-fry por 3-4 minutos até a carne dourar e cozinhar por completo.
5. 05
   Adicione os pimentões fatiados, as cenouras em julienne e os floretes de brócolis à panela. Faça o stir-fry por mais 3-4 minutos até os legumes ficarem al dente.
6. 06
   Prove e ajuste o tempero se necessário, adicionando mais molho de soja ou flocos de pimenta vermelha conforme sua preferência.
7. 07
   Sirva o stir-fry quente, guarnecido com sementes de gergelim e cebolinha picada, se desejar.