Bánh mì vietnamita vibrante de frango com capim-limão para o almoço

Ingredientes

• 1 1/2 libras peito de frango, fatiado fino
• 2 colheres de sopa capim-limão, picado
• 1 colher de sopa molho de peixe
• 1 colher de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa açúcar
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 4 peças baguete, fatiada ao meio
• 1 xícara pepino, fatiado
• 1 xícara cenoura, em julienne
• 1/4 xícara coentro, picado
• 1/4 xícara maionese
• 2 colheres de sopa vinagre de arroz

• 1/2 xícara rabanete daikon, em julienne
• 1/4 xícara açúcar
• 1/4 xícara vinagre de arroz
• 1/2 colher de chá sal

1. 01
   Em uma tigela, misture o capim-limão picado, o molho de peixe, o molho de soja, o açúcar e a pimenta-do-reino. Adicione o peito de frango fatiado fino e marine por pelo menos 20 minutos.
2. 02
   Em outra tigela, misture o rabanete daikon em julienne com o açúcar, o vinagre de arroz e o sal. Reserve para marinar por pelo menos 15 minutos.
3. 03
   Aqueça uma frigideira tipo grill em fogo médio-alto. Grelhe o frango marinado até ficar bem cozido, cerca de 4–5 minutos de cada lado. Retire do fogo e deixe descansar antes de fatiar.
4. 04
   Em uma tigela pequena, misture a maionese com o vinagre de arroz para fazer um molho levemente ácido.
5. 05
   Para montar o bánh mì, espalhe a mistura de maionese no interior das baguetes fatiadas ao meio.
6. 06
   Distribua as fatias de frango grelhado, o daikon em conserva, as fatias de pepino, a cenoura em julienne e o coentro dentro da baguete.
7. 07
   Feche o sanduíche e sirva imediatamente, aproveitando os sabores vibrantes deste clássico prato vietnamita.