Tiramisu lúdico de leite de cereal com camadas crocantes de cacau

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1 xícara cacau em pó
• 1 1/2 xícaras açúcar
• 4 grandes ovos, separados
• 16 onças queijo mascarpone, amolecido
• 1 xícara creme de leite (heavy cream), gelado
• 1 xícara leite, infusionado com cereal
• 2 colheres de sopa café solúvel em pó (instant espresso powder)
• 1 colher de sopa extrato de baunilha
• 2 xícaras cereal crocante de cacau, triturado

• 2 xícaras cornflakes
• 2 xícaras leite integral

1. 01
   Prepare o leite de cereal deixando os cornflakes de molho no leite integral por 20 minutos. Coe e reserve o leite.
2. 02
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Forre uma assadeira com papel manteiga.
3. 03
   Em uma tigela, bata juntos a farinha peneirada e o cacau em pó. Reserve.
4. 04
   Em uma tigela grande, bata as gemas e 1 xícara de açúcar até ficarem pálidas e espessas. Incorpore a mistura de farinha.
5. 05
   Em outra tigela, bata as claras em neve até formarem picos moles. Adicione gradualmente o açúcar restante, batendo até formar picos firmes.
6. 06
   Delicadamente incorpore as claras em neve à mistura de gemas. Espalhe sobre a assadeira preparada e asse por 15 minutos.
7. 07
   Para a camada de mascarpone, bata o mascarpone amolecido com o leite infusionado com cereal, o creme de leite gelado, a baunilha e o pó de espresso até ficar liso e fofo.
8. 08
   Para montar, faça camadas de pedaços da placa de cacau assada, da mistura de mascarpone e do cereal crocante de cacau triturado em um recipiente para trifle. Repita as camadas.
9. 09
   Refrigere o tiramisu por pelo menos 2 horas antes de servir para permitir que os sabores se integrem.