Massa assada com feta cítrica, pesto de limão e manjericão e tomates secos ao sol

Ingredientes

• 8 onças bloco de queijo feta
• 2 xícaras tomates cereja, cortados ao meio
• 1/4 xícara azeite de oliva
• 10 onças massa, crua
• 1/4 xícara tomates secos ao sol, fatiados
• 2 dentes alho, picado
• 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1 xícara folhas frescas de manjericão
• 1/4 xícara queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara azeite de oliva
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá raspas de limão
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Em uma assadeira grande, coloque o bloco de queijo feta no centro. Circunde-o com os tomates cereja cortados ao meio.
3. 03
   Regue com 1/4 de xícara de azeite de oliva, então polvilhe com o alho picado, os flocos de pimenta vermelha e a pimenta-do-reino moída na hora.
4. 04
   Asse no forno preaquecido por 25–30 minutos, até que os tomates cereja estourem e o feta fique dourado e macio.
5. 05
   Enquanto isso, cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento da massa e, em seguida, escorra a massa.
6. 06
   Para fazer o pesto, junte as folhas de manjericão, o parmesão ralado, o azeite de oliva, o suco de limão, as raspas de limão e o sal em um processador de alimentos. Bata até ficar homogêneo.
7. 07
   Retire a assadeira do forno. Adicione a massa cozida, os tomates secos ao sol fatiados e o pesto de limão e manjericão à assadeira.
8. 08
   Misture tudo delicadamente, adicionando a água da massa reservada conforme necessário para alcançar a cremosidade desejada.
9. 09
   Sirva imediatamente, decorado com folhas adicionais de manjericão fresco e um fio de azeite de oliva, se desejar.