Tacos picantes de tofu com estilo coreano e vegetais em conserva

Ingredientes

• 1 bloco tofu extra-firme, pressionado e cortado em cubos
• 8 pequenas tortillas
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa gochujang
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de chá óleo de gergelim

• 1 xícara cenouras, em julienne
• 1 xícara pepino, fatiado finamente
• 1/2 xícara rabanetes, fatiado finamente
• 1/2 xícara vinagre de arroz
• 1 colher de sopa açúcar
• 1 colher de chá sal

1. 01
   Prepare o tofu pressionando-o para remover o excesso de umidade, depois corte-o em cubos.
2. 02
   Em uma tigela, bata o molho de soja, o gochujang, o mel e o óleo de gergelim para criar a marinada.
3. 03
   Adicione os cubos de tofu à marinada, certificando-se de que cada peça esteja bem coberta. Deixe marinar por pelo menos 15 minutos.
4. 04
   Enquanto o tofu está marinando, prepare os vegetais em conserva. Em uma tigela, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal, depois acrescente a cenoura, o pepino e os rabanetes. Misture para envolver e reserve.
5. 05
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio. Adicione os cubos de tofu marinados e cozinhe até ficarem dourados em todos os lados, cerca de 8 a 10 minutos.
6. 06
   Aqueça as tortillas em uma frigideira seca por cerca de 30 segundos de cada lado ou até ficarem maleáveis.
7. 07
   Monte os tacos colocando alguns cubos de tofu em cada tortilla e, em seguida, cubra com uma porção generosa de vegetais em conserva.
8. 08
   Sirva imediatamente, guarnecido com coentro fresco ou sementes de gergelim, se desejar.