Tostadas mexicanas picantes de abacate e feijão preto para o café da manhã

Ingredientes

• 4 peças tortillas de milho, assadas ou fritas até ficarem crocantes

• 1 xícara feijão preto, cozido e escorrido
• 2 abacates maduros, sem caroço e fatiados
• 1/4 xícara cebola roxa, bem picada
• 1/4 xícara coentro fresco, picado
• 1 xícara tomatinhos, cortados ao meio
• 1 colher de sopa suco de limão
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino

• 1/4 xícara queso fresco, esfarelado
• 1 jalapeño, fatiado
• 4 colheres de sopa creme azedo

1. 01
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C) para deixar as tortillas de milho crocantes ou, alternativamente, aqueça uma frigideira com óleo para fritá‑las até ficarem douradas.
2. 02
   Coloque as tortillas crocantes em uma assadeira se for usar o forno, ou em um prato forrado com papel-toalha se foram fritas.
3. 03
   Em uma tigela média, misture o feijão preto cozido, a cebola roxa picada, o cominho em pó, o sal e a pimenta. Mexa bem.
4. 04
   Em outra tigela, misture delicadamente as fatias de abacate com o suco de limão para evitar que escureçam.
5. 05
   Monte as tostadas espalhando uma camada da mistura de feijão preto em cada tortilla.
6. 06
   Cubra com as fatias de abacate, os tomatinhos cortados ao meio e polvilhe com o coentro picado.
7. 07
   Adicione coberturas opcionais como queso fresco esfarelado, jalapeños fatiados e uma colherada de creme azedo, se desejar.
8. 08
   Sirva imediatamente enquanto as tostadas ainda estiverem crocantes e aproveite os sabores picantes.