Torta de tamal mexicana picante com crosta de pão de milho e jalapeño

Ingredientes

• 1 libra carne moída
• 1 média cebola, picada
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa azeite
• 1 lata tomates em cubos, escorridos
• 1 xícara milho congelado
• 1 colher de sopa pó de chili
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino

• 1 xícara fubá
• 1 xícara farinha de trigo, peneirada
• 1/4 xícara açúcar
• 1 colher de sopa fermento em pó
• 1 colher de chá sal
• 1 ovo, batido
• 1 xícara leite
• 1/4 xícara óleo vegetal
• 2 pequenos jalapeños, sem sementes e picados

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho picado, refogue até a cebola ficar translúcida.
3. 03
   Adicione a carne moída à frigideira. Cozinhe até dourar, quebrando a carne com uma colher enquanto cozinha.
4. 04
   Mexa os tomates em cubos, o milho congelado, o pó de chili, o cominho, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo brando por 5 minutos, então transfira a mistura para uma assadeira untada de 9x13 polegadas.
5. 05
   Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo peneirada, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
6. 06
   Em outra tigela, bata o ovo batido, o leite e o óleo vegetal. Despeje sobre os ingredientes secos e misture até ficar apenas combinado.
7. 07
   Incorpore os jalapeños picados. Despeje a massa do pão de milho uniformemente sobre a mistura de carne na assadeira.
8. 08
   Asse no forno preaquecido por 25–30 minutos, ou até que o pão de milho esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
9. 09
   Deixe a torta de tamal esfriar por alguns minutos antes de servir. Decore com coentro picado, se desejar.