Tarta de madeleine de almendra y cítricos con glaseado de lavanda

Ingredientes

• 1 1/2 tazas harina todo uso, tamizada
• 1 taza harina de almendra
• 1 taza azúcar granulada
• 1/2 taza mantequilla sin sal, derretida
• 3 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 cucharada ralladura de naranja, recién rallada
• 1 cucharadita polvo para hornear
• 1/4 cucharadita sal

• 1 taza azúcar glas, tamizada
• 2 cucharadas leche
• 1 cucharadita lavanda seca, finamente triturada
• 1/2 cucharadita jugo de limón, recién exprimido

1. 01
   Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para tarta con mantequilla y espolvoréalo ligeramente con harina, dando golpecitos para quitar el exceso.
2. 02
   En un tazón grande, bate juntos la harina todo uso, la harina de almendra, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
3. 03
   En otro tazón, bate los huevos hasta que estén espumosos. Agrega la mantequilla derretida, el extracto de vainilla y la ralladura de naranja, mezclando hasta que estén bien integrados.
4. 04
   Incorpora suavemente los ingredientes líquidos a los secos, mezclando solo hasta que queden combinados. Ten cuidado de no sobremezclar.
5. 05
   Vierte la masa en el molde para tarta preparado, alisando la superficie con una espátula.
6. 06
   Hornea en el horno precalentado por 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
7. 07
   Mientras la tarta se hornea, prepara el glaseado de lavanda batiendo juntos el azúcar glas, la leche, la lavanda triturada y el jugo de limón en un tazón pequeño hasta obtener una mezcla suave.
8. 08
   Deja que la tarta se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego pásala a una rejilla. Riega el glaseado de lavanda sobre la tarta aún tibia.
9. 09
   Deja que el glaseado se asiente unos minutos antes de servir. Disfruta tu tarta de madeleine de almendra y cítricos a temperatura ambiente.