Torta madeleine de amêndoa e cítricos com cobertura de lavanda

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1 xícara farinha de amêndoa
• 1 xícara açúcar granulado
• 1/2 xícara manteiga sem sal, derretida
• 3 ovos grandes, temperatura ambiente
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1 colher de sopa raspas de laranja, raladas na hora
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1/4 colher de chá sal

• 1 xícara açúcar de confeiteiro, peneirado
• 2 colheres de sopa leite
• 1 colher de chá lavanda seca, finamente triturada
• 1/2 colher de chá suco de limão, espremido na hora

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C). Unte uma forma de torta com manteiga e polvilhe levemente com farinha, batendo para remover o excesso.
2. 02
   Em uma tigela grande, bata com um batedor a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o açúcar, o fermento em pó e o sal.
3. 03
   Em outra tigela, bata os ovos até ficarem espumosos. Adicione a manteiga derretida, o extrato de baunilha e as raspas de laranja, misturando até ficar bem combinado.
4. 04
   Incorpore delicadamente os ingredientes líquidos aos ingredientes secos, mexendo apenas até combinar. Tenha cuidado para não bater demais.
5. 05
   Despeje a massa na forma de torta preparada, alisando a superfície com uma espátula.
6. 06
   Asse no forno preaquecido por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. 07
   Enquanto a torta assa, prepare a cobertura de lavanda batendo o açúcar de confeiteiro, o leite, a lavanda triturada e o suco de limão em uma tigela pequena até ficar homogêneo.
8. 08
   Deixe a torta esfriar na forma por 10 minutos e, em seguida, transfira para uma grade. Regue a cobertura de lavanda sobre a torta ainda morna.
9. 09
   Deixe a cobertura firmar por alguns minutos antes de servir. Aproveite sua Torta Madeleine de Amêndoa e Cítricos em temperatura ambiente.