Torre de panqueques americanos con arándanos y jarabe de maple

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 2 cucharadas azúcar
• 2 cucharaditas polvo para hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 2 grandes huevos, batidos
• 1 1/2 tazas leche
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 taza arándanos, frescos o congelados
• 2 cucharadas mantequilla, derretida

• 1/2 taza jarabe de maple
• 1/4 taza arándanos, frescos

1. 01
   En un tazón grande, bate juntos la harina tamizada, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
2. 02
   En otro tazón, combina los huevos batidos, la leche, el extracto de vainilla y la mantequilla derretida.
3. 03
   Vierte los ingredientes húmedos sobre los secos y revuelve hasta que estén apenas incorporados. Ten cuidado de no sobremezclar.
4. 04
   Incorpora suavemente los arándanos en la masa.
5. 05
   Calienta un sartén antiadherente o plancha a fuego medio y engrasa ligeramente con mantequilla o spray de cocina.
6. 06
   Vierte 1/4 de taza de masa por cada panqueque sobre el sartén, cocinando hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes, aproximadamente 2-3 minutos.
7. 07
   Voltea los panqueques y cocina por 2-3 minutos adicionales hasta que estén dorados y bien cocidos.
8. 08
   Repite con la masa restante, engrasando el sartén según sea necesario.
9. 09
   Apila los panqueques en los platos y cúbrelos con arándanos frescos y un generoso chorrito de jarabe de maple.