Panqueques esponjosos como nube con glaseado de miel y lavanda

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 2 cucharadas azúcar
• 1 cucharada polvo para hornear
• 1/2 cucharadita sal
• 2 tazas leche, a temperatura ambiente
• 2 cucharadas mantequilla, derretida
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 2 claras de huevo, batidas a punto de nieve

• 1/2 taza miel
• 1 cucharadita lavanda seca
• 2 cucharadas agua

1. 01
   En un tazón grande, bate junto la harina tamizada, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
2. 02
   En otro tazón, mezcla la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
3. 03
   Incorpora suavemente la mezcla de leche a los ingredientes secos hasta que estén apenas integrados. No sobre mezcles.
4. 04
   Incorpora con cuidado las claras batidas a punto de nieve, asegurando que la masa permanezca aireada y esponjosa.
5. 05
   Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en el sartén por cada panqueque.
6. 06
   Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie, luego voltea con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
7. 07
   Para el glaseado, combina la miel, la lavanda seca y el agua en una cacerola pequeña. Calienta suavemente a fuego bajo hasta que esté tibio y fragante.
8. 08
   Cuela la lavanda de la mezcla de miel y vierte el glaseado sobre los panqueques antes de servir.