Macarrones con queso al estilo estadounidense con una cubierta crujiente de migas

Ingredientes

• 16 onzas macarrones (codo)
• 4 cucharadas mantequilla sin sal
• 1/4 taza harina de trigo (todo uso)
• 2 tazas leche entera, calentada
• 2 tazas queso cheddar fuerte, rallado
• 1 taza queso Gruyere, rallado
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1/4 cucharadita pimienta de cayena

• 1 taza migas de pan, Panko
• 2 cucharadas mantequilla sin sal, derretida
• 1/4 taza queso parmesano, rallado

1. 01
   Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. 02
   Cocina los macarrones según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
3. 03
   En una cacerola grande a fuego medio, derrite 4 cucharadas de mantequilla. Agrega la harina y bate constantemente durante aproximadamente 1 minuto hasta que la mezcla esté burbujeante y dorada.
4. 04
   Vierte gradualmente la leche calentada, batiendo continuamente hasta que la mezcla esté suave y comience a espesar.
5. 05
   Reduce el fuego a bajo, luego agrega los quesos cheddar y Gruyere, revolviendo hasta que estén completamente derretidos y la salsa quede homogénea. Sazona con sal, pimienta negra y pimienta de cayena.
6. 06
   Añade los macarrones cocidos a la salsa de queso, revolviendo bien para cubrir toda la pasta. Transfiere los macarrones con queso a una fuente para hornear engrasada.
7. 07
   En un tazón pequeño, combina las migas de pan Panko, la mantequilla derretida y el queso parmesano. Espolvorea de manera uniforme sobre los macarrones con queso.
8. 08
   Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y crujiente.
9. 09
   Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de servir.