Mac and Cheese clássico americano com cobertura crocante de farinha de rosca

Ingredientes

• 16 onças macarrão cotovelo
• 4 colheres de sopa manteiga sem sal
• 1/4 xícara farinha de trigo
• 2 xícaras leite integral, aquecido
• 2 xícaras queijo cheddar forte, ralado
• 1 xícara queijo Gruyere, ralado
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1/4 colher de chá pimenta caiena

• 1 xícara farinha de rosca, Panko
• 2 colheres de sopa manteiga sem sal, derretida
• 1/4 xícara queijo parmesão, ralado

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C).
2. 02
   Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve.
3. 03
   Em uma panela grande, em fogo médio, derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Adicione a farinha e bata com um batedor constantemente por cerca de 1 minuto, até a mistura ficar espumosa e dourada.
4. 04
   Aos poucos, bata incorporando o leite aquecido, continuando a bater até a mistura ficar lisa e começar a engrossar.
5. 05
   Reduza o fogo para baixo, então adicione os queijos cheddar e Gruyere, mexendo até derreterem completamente e a mistura ficar homogênea. Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena.
6. 06
   Adicione o macarrão cozido ao molho de queijo, mexendo bem para cobrir toda a massa. Transfira o mac and cheese para um refratário untado.
7. 07
   Em uma tigela pequena, misture as farinhas de rosca Panko, a manteiga derretida e o queijo parmesão. Polvilhe de maneira uniforme sobre o mac and cheese.
8. 08
   Asse no forno preaquecido por 20–25 minutos, ou até a cobertura ficar dourada e crocante.
9. 09
   Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.