Costillas baby back glaseadas con hoisin al estilo asiático

Ingredientes

• 2 racks costillas baby back
• 1 cucharada polvo cinco especias
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

• 1/2 taza salsa hoisin
• 2 cucharadas salsa de soya, baja en sodio
• 2 cucharadas miel
• 1 cucharada vinagre de arroz
• 2 dientes ajo, picado
• 1 cucharadita jengibre, rallado
• 1/2 cucharadita aceite de sésamo

1. 01
   Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
2. 02
   Retira la membrana de la parte trasera de las costillas para lograr una carne más tierna.
3. 03
   Sazona las costillas por ambos lados con polvo cinco especias, sal y pimienta negra recién molida.
4. 04
   Envuelve las costillas bien ajustadas en papel aluminio y colócalas en una bandeja para hornear. Asa en el horno durante 2 horas.
5. 05
   Mientras las costillas se cocinan, prepara la glasa de hoisin combinando salsa hoisin, salsa de soya, miel, vinagre de arroz, ajo picado, jengibre rallado y aceite de sésamo en un tazón. Mezcla bien.
6. 06
   Después de 2 horas, saca las costillas del horno y desenvuélvelas con cuidado.
7. 07
   Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
8. 08
   Pinta las costillas generosamente con la glasa de hoisin por ambos lados.
9. 09
   Coloca las costillas en la parrilla y cocina de 10 a 15 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que estén carbonizadas y pegajosas.
10. 10
    Retira las costillas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos antes de rebanarlas.