Costelinhas baby back glaceadas com hoisin ao estilo asiático

Ingredientes

• 2 racks costelinhas baby back
• 1 colher de sopa pó cinco especiarias
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1/2 xícara molho hoisin
• 2 colheres de sopa molho de soja, com baixo teor de sódio
• 2 colheres de sopa mel
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 2 dentes alho, picado
• 1 colher de chá gengibre, ralado
• 1/2 colher de chá óleo de gergelim

1. 01
   Aqueça seu forno a 300°F (150°C).
2. 02
   Remova a membrana da parte de trás das costelinhas para obter uma carne mais macia.
3. 03
   Tempere as costelinhas dos dois lados com pó cinco especiarias, sal e pimenta-do-reino moída na hora.
4. 04
   Envolva as costelinhas firmemente em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Asse no forno por 2 horas.
5. 05
   Enquanto as costelinhas cozinham, prepare o glacê de hoisin combinando molho hoisin, molho de soja, mel, vinagre de arroz, alho picado, gengibre ralado e óleo de gergelim em uma tigela. Misture bem.
6. 06
   Após 2 horas, retire as costelinhas do forno e desembrulhe com cuidado.
7. 07
   Pré-aqueça sua grelha em fogo médio-alto.
8. 08
   Pincele as costelinhas generosamente com o glacê de hoisin dos dois lados.
9. 09
   Coloque as costelinhas na grelha e cozinhe por 10–15 minutos, virando ocasionalmente, até que fiquem chamuscadas e pegajosas.
10. 10
    Retire as costelinhas da grelha e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar.