Tofu salteado al estilo asiático con arvejas snow

Ingredientes

• 14 onza tofu firme, escurrido y cortado en cubos
• 2 tazas arvejas snow, recortadas
• 1 cucharada aceite vegetal
• 3 dientes ajo, picado
• 1 cucharada jengibre fresco, picado

• 3 cucharada salsa de soya
• 1 cucharada salsa hoisin
• 1 cucharada vinagre de arroz
• 1 cucharadita aceite de sésamo
• 1 cucharadita maicena, mezclada con 2 cucharadas de agua

1. 01
   Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua, luego córtalo en cubos de 1 pulgada.
2. 02
   En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto.
3. 03
   Agrega los cubos de tofu a la sartén y cocina hasta que estén dorados y crujientes por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos. Retira el tofu y reserva.
4. 04
   En la misma sartén, agrega el ajo picado y el jengibre. Saltea durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
5. 05
   Agrega las arvejas snow a la sartén y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén verde brillante y crujientes por dentro.
6. 06
   Devuelve el tofu a la sartén.
7. 07
   En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, la salsa hoisin, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y la mezcla de maicena. Vierte sobre el tofu y las arvejas snow.
8. 08
   Mezcla todo hasta que la salsa espese y cubra de manera uniforme el tofu y las verduras, aproximadamente 1 minuto.
9. 09
   Retira del fuego y sirve de inmediato.