Tofu frito asiático com ervilhas-tortas

Ingredientes

• 14 onças tofu firme, escorrido e cortado em cubos
• 2 xícaras ervilhas-tortas, aparadas
• 1 colheres de sopa óleo vegetal
• 3 dentes alho, picado
• 1 colheres de sopa gengibre fresco, picado

• 3 colheres de sopa molho de soja
• 1 colheres de sopa molho hoisin
• 1 colheres de sopa vinagre de arroz
• 1 colheres de chá óleo de gergelim
• 1 colheres de chá amido de milho, misturado com 2 colheres de sopa de água

1. 01
   Pressione o tofu para remover o excesso de água, em seguida corte em cubos de 1 polegada.
2. 02
   Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
3. 03
   Adicione os cubos de tofu à frigideira e cozinhe até ficarem dourados e crocantes em todos os lados, cerca de 6-8 minutos. Retire o tofu e reserve.
4. 04
   Na mesma frigideira, adicione o alho picado e o gengibre. Refogue por 30 segundos até ficarem perfumados.
5. 05
   Adicione as ervilhas-tortas à frigideira e refogue por 2-3 minutos até ficarem verdes brilhantes e al dente.
6. 06
   Volte o tofu para a frigideira.
7. 07
   Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o molho hoisin, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim e o slurry de amido de milho. Despeje sobre o tofu e as ervilhas-tortas.
8. 08
   Misture tudo até o molho engrossar e envolver uniformemente o tofu e os legumes, cerca de 1 minuto.
9. 09
   Retire do fogo e sirva imediatamente.