Tofu salteado asiático com gengibre e molho de soja

Ingredientes

• 14 onças tofu firme, drenado e cortado em cubos
• 2 colheres de sopa amido de milho
• 1 colher de sopa óleo vegetal
• 2 xícaras floretes de brócolis
• 1 xícara pimentão, fatiado
• 1 xícara cenouras, em julienne
• 3 dentes alho, picado

• 1/4 xícara molho de soja
• 2 colheres de sopa água
• 1 colher de sopa gengibre, ralado
• 2 colheres de sopa açúcar mascavo
• 1 colher de chá óleo de gergelim

1. 01
   Pressione o tofu por 15 minutos para remover o excesso de umidade, depois corte em cubos.
2. 02
   Envolva os cubos de tofu no amido de milho, garantindo que cada peça fique revestida de maneira uniforme.
3. 03
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o tofu e cozinhe até dourar todos os lados, cerca de 8 minutos. Retire da frigideira e reserve.
4. 04
   Na mesma frigideira, adicione o brócolis, o pimentão e as cenouras. Salteie por 5 minutos até ficarem macios, mas ainda crocantes.
5. 05
   Adicione o alho aos vegetais e salteie por mais um minuto até ficar aromático.
6. 06
   Em uma tigela pequena, misture com um batedor o molho de soja, a água, o gengibre ralado, o açúcar mascavo e o óleo de gergelim para preparar o molho.
7. 07
   Volte o tofu à frigideira com os vegetais. Despeje o molho de gengibre e soja por cima e misture tudo para cobrir de forma uniforme. Cozinhe por mais 2 minutos.
8. 08
   Sirva o tofu salteado quente, decorado com sementes de gergelim ou cebolinha fatiada, se desejar.