Tazones asiáticos de tofu glaseado con teriyaki

Ingredientes

• 1 bloque tofu, firme, prensado y cortado en cubos
• 2 tazas arroz jazmín, cocido
• 1 taza racimos de brócoli, al vapor
• 1 taza zanahorias, en julianas
• 1/2 taza pimiento rojo, rebanado

• 1/2 taza salsa de soya
• 1/4 taza azúcar moreno
• 2 cucharadas vinagre de arroz
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 1 cucharada jengibre fresco, picado
• 2 dientes ajo, picado
• 1 cucharada fécula de maíz, disuelta en 2 cucharadas de agua

1. 01
   Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad y córtalo en cubos de 1 pulgada.
2. 02
   En una sartén antiadherente, añade una pequeña cantidad de aceite y fríe los cubos de tofu hasta que estén dorados por todos lados. Retira de la sartén y reserva.
3. 03
   En la misma sartén, añade el jengibre y el ajo picados. Saltea hasta que desprendan aroma, alrededor de 1 minuto.
4. 04
   Agrega la salsa de soya, el azúcar moreno, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo a la sartén. Revuelve para combinar.
5. 05
   Añade la mezcla de fécula de maíz a la salsa y remueve continuamente hasta que la salsa espese.
6. 06
   Regresa el tofu a la sartén y mézclalo para cubrirlo con la salsa teriyaki. Cocina por otros 2-3 minutos.
7. 07
   En los tazones para servir, coloca una capa de arroz jazmín cocido, brócoli al vapor, zanahorias en julianas y pimiento rebanado.
8. 08
   Coloca encima el tofu glaseado con teriyaki y rocía cualquier salsa restante sobre los tazones.
9. 09
   Decora con semillas de sésamo y cebollín rebanado si lo deseas.