Salmón glaseado con bourbon y espárragos al vapor

Ingredientes

• 4 filetes salmón, sin piel
• 1 libra espárragos, recortados

• 1/2 taza bourbon
• 1/4 taza azúcar morena, compacta
• 2 cucharadas salsa de soya, baja en sodio
• 2 cucharadas miel
• 2 dientes ajo, picado
• 1 cucharadita jengibre fresco, rallado

1. 01
   En una cacerola pequeña, combina el bourbon, el azúcar morena, la salsa de soya, la miel, el ajo y el jengibre. Lleva a fuego lento a temperatura media, removiendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese, aproximadamente 5-7 minutos.
2. 02
   Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
3. 03
   Unta el salmón generosamente con el glaseado de bourbon, reservando un poco para después.
4. 04
   Hornea el salmón en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. 05
   Mientras el salmón se hornea, prepara los espárragos cocinándolos al vapor en una cesta sobre agua hirviendo durante 4-6 minutos, hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
6. 06
   Retira el salmón del horno y pincela con el glaseado restante.
7. 07
   Sirve el salmón glaseado con bourbon caliente, acompañado de los espárragos al vapor.