Delicia en bandeja de verduras asadas con pollo y glaseado de miel y balsámico

Ingredientes

• 1 libra pechuga de pollo, sin hueso y sin piel
• 2 tazas ramilletes de brócoli
• 1 taza tomates cherry, partidos por la mitad
• 1 taza pimientos morrones, en rodajas
• 1 taza cebolla roja, en rodajas
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas vinagre balsámico
• 2 cucharadas miel
• 2 cucharaditas hierbas italianas secas
• 1 cucharadita ajo en polvo
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra

1. 01
   Precalienta el horno a 425°F (220°C).
2. 02
   Forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino para facilitar la limpieza.
3. 03
   En un tazón pequeño, bate juntos el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, las hierbas italianas secas, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
4. 04
   Coloca las pechugas de pollo en un lado de la bandeja. Vierte la mitad de la mezcla de balsámico sobre el pollo, dándolas vuelta para cubrirlas de manera uniforme.
5. 05
   Distribuye el brócoli, los tomates cherry, los pimientos morrones y la cebolla roja en el otro lado de la bandeja. Vierte la mezcla de balsámico restante sobre las verduras y mézclalas para que queden cubiertas.
6. 06
   Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén tiernas y caramelizadas.
7. 07
   Retira del horno y deja reposar el pollo unos minutos antes de cortarlo en rebanadas.
8. 08
   Transfiere el pollo en rebanadas y las verduras asadas a los platos y sirve de inmediato.