Frittata del jardín al sol de California con tomates ancestrales y albahaca

Ingredientes

• 8 grande huevos
• 1/2 taza leche entera
• 1 taza tomates ancestrales, rebanados
• 1/4 taza albahaca fresca, picada
• 1/2 taza queso de cabra, desmenuzado
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita sal marina
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. 02
   En un tazón grande para mezclar, bate los huevos, la leche entera, la sal marina y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
3. 03
   Calienta el aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio. Agrega los tomates ancestrales y saltea durante aproximadamente 3 minutos hasta que empiecen a suavizarse.
4. 04
   Vierte la mezcla de huevo sobre los tomates en la sartén, asegurando una distribución uniforme.
5. 05
   Espolvorea el queso de cabra desmenuzado y la albahaca picada de manera uniforme sobre la mezcla de huevo.
6. 06
   Cocina en la estufa durante unos 5 minutos, hasta que los bordes empiecen a cuajar.
7. 07
   Traslada la sartén al horno precalentado y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el centro esté firme y la parte superior ligeramente dorada.
8. 08
   Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de cortar.
9. 09
   Sirve tibio o a temperatura ambiente, adornado con más albahaca fresca si lo deseas.