Frittata do jardim da Califórnia com tomates heirloom e manjericão

Ingredientes

• 8 grande ovos
• 1/2 xícara leite integral
• 1 xícara tomates heirloom, fatiado
• 1/4 xícara manjericão fresco, picado
• 1/2 xícara queijo de cabra, esfarelado
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colheres de chá sal marinho
• 1/2 colheres de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Pré-aqueça seu forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Em uma tigela grande, bata os ovos, o leite integral, o sal marinho e a pimenta-do-reino até ficarem bem combinados.
3. 03
   Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira que possa ir ao forno em fogo médio. Adicione os tomates heirloom e refogue por cerca de 3 minutos até começarem a amolecer.
4. 04
   Despeje a mistura de ovos sobre os tomates na frigideira, garantindo uma distribuição uniforme.
5. 05
   Polvilhe o queijo de cabra esfarelado e o manjericão picado uniformemente sobre a mistura de ovos.
6. 06
   Cozinhe no fogão por cerca de 5 minutos, até as bordas começarem a firmar.
7. 07
   Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e asse por 15-20 minutos, ou até o centro estar firme e o topo levemente dourado.
8. 08
   Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar.
9. 09
   Sirva quente ou em temperatura ambiente, guarnecido com mais manjericão fresco, se desejar.