Sundaes de churro con leche de cereal y cereal crujiente malteado

Ingredientes

• 2 tazas harina, tamizada
• 2 tazas leche entera
• 1 taza Malted Crunch Cereal
• 2 cucharadas azúcar
• 1/2 cucharadita sal
• 1 taza agua
• 4 cucharadas mantequilla sin sal, cortada en cubos
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 2 grandes huevos, batidos
• 1/4 taza azúcar granulada, para rebozar
• 1 cucharadita canela molida, para rebozar
• 4 bolas helado de vainilla

1. 01
   Vierte la leche entera sobre el Malted Crunch Cereal y déjala reposar 20 minutos para infusionar la leche con el sabor del cereal. Cuela la leche, desechando el cereal, y reserva.
2. 02
   En una cacerola mediana, combina el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita por completo.
3. 03
   Retira la cacerola del fuego y agrega la harina tamizada. Revuelve con energía hasta que la mezcla forme una bola y se despegue de los lados de la cacerola.
4. 04
   Deja que la masa se enfríe un poco, luego añade el extracto de vainilla y los huevos batidos uno a la vez, revolviendo bien después de cada adición hasta que la mezcla quede homogénea.
5. 05
   Transfiere la masa a una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella. Calienta el aceite en una olla grande a 375°F (190°C). Forma tiras de masa de 6 pulgadas directamente en el aceite caliente y fríe hasta que estén doradas, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
6. 06
   Mezcla el azúcar granulada y la canela molida en un plato poco profundo. Reboza los churros fritos en la mezcla hasta que queden bien cubiertos.
7. 07
   Coloca dos churros en cada recipiente para servir, agrega una bola de helado de vainilla y rocía con la leche infusionada reservada.
8. 08
   Espolvorea más Malted Crunch Cereal por encima para añadir textura y sirve de inmediato.