Sundaes de churro com leite de cereal e cereal maltado crocante

Ingredientes

• 2 xícaras farinha, peneirada
• 2 xícaras leite integral
• 1 xícara Malted Crunch Cereal
• 2 colheres de sopa açúcar
• 1/2 colher de chá sal
• 1 xícara água
• 4 colheres de sopa manteiga sem sal, cortada em cubos
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 2 grandes ovos, batidos
• 1/4 xícara açúcar granulado, para envolver
• 1 colher de chá canela em pó, para envolver
• 4 bolas sorvete de baunilha

1. 01
   Despeje o leite integral sobre o Malted Crunch Cereal e deixe em infusão por 20 minutos para impregnar o leite com o sabor do cereal. Coe o leite, descartando o cereal, e reserve.
2. 02
   Em uma panela média, combine água, manteiga, açúcar e sal. Leve à fervura em fogo médio, mexendo até a manteiga derreter completamente.
3. 03
   Retire a panela do fogo e adicione a farinha peneirada. Mexa vigorosamente até a mistura formar uma bola e desgrudar das laterais da panela.
4. 04
   Deixe a massa esfriar um pouco e então adicione o extrato de baunilha e os ovos batidos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição até a mistura ficar homogênea.
5. 05
   Transfira a massa para um saco de confeitar com bico estrela. Aqueça o óleo em uma panela grande a 375°F (190°C). Modele tiras de massa de 6 polegadas diretamente no óleo quente, fritando até dourar, cerca de 2–3 minutos de cada lado.
6. 06
   Misture o açúcar granulado e a canela em pó em um prato raso. Enrole os churros fritos na mistura até ficarem bem cobertos.
7. 07
   Coloque dois churros em cada taça de servir, acrescente uma bola de sorvete de baunilha e regue com o leite reservado infusionado com cereal.
8. 08
   Polvilhe mais Malted Crunch Cereal por cima para dar textura e sirva imediatamente.