Sanduíches de sorvete com farofa de biscoito e leite

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1/2 xícara açúcar
• 1/2 xícara açúcar mascavo, compactado
• 1 colher de chá bicarbonato de sódio
• 1/4 colher de chá sal
• 1 xícara manteiga sem sal, derretida
• 1 colher de chá extrato de baunilha

• 2 xícaras leite integral
• 1 xícara creme de leite
• 3/4 xícara açúcar granulado
• 1 colher de sopa leite em pó
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1/2 colher de chá sal

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Para a farofa de biscoito, misture a farinha peneirada, o açúcar, o açúcar mascavo, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela.
3. 03
   Misture a manteiga derretida e o extrato de baunilha até que a mistura forme uma massa esfarelada.
4. 04
   Espalhe a mistura de farofa de maneira uniforme na assadeira preparada e asse por 15–20 minutos ou até ficar dourada. Deixe esfriar completamente.
5. 05
   Para o sorvete, aqueça o leite, o creme de leite, o açúcar, o leite em pó, o extrato de baunilha e o sal em uma panela em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Não deixe ferver.
6. 06
   Resfrie a mistura na geladeira até ficar completamente fria e, em seguida, coloque na sorveteira conforme as instruções do fabricante.
7. 07
   Depois de bater, incorpore metade da farofa de biscoito resfriada ao sorvete.
8. 08
   Espalhe o sorvete em um recipiente raso e congele até ficar firme.
9. 09
   Para montar, corte o sorvete em quadrados e faça sanduíches colocando cada porção entre duas camadas da farofa de biscoito restante.
10. 10
    Sirva imediatamente ou embrulhe em papel manteiga e congele para aproveitar depois.