Flatbread cremoso de queso cottage y garbanzos con hierbas

Ingredientes

• 2 tazas harina de garbanzo
• 1 cucharadita polvo para hornear
• 1/2 cucharadita sal marina
• 1 taza agua
• 2 cucharadas aceite de oliva

• 1 taza queso cottage bajo en grasa, licuado hasta quedar suave
• 2 cucharadas yogur griego
• 1/4 taza albahaca fresca, picada
• 1/4 taza perejil fresco, picado
• 1 cucharada jugo de limón
• 1 cucharadita ralladura de limón
• 1 diente ajo, picado
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 02
   En un tazón para mezclar, combina la harina de garbanzo, el polvo para hornear y la sal marina. Bate gradualmente el agua y el aceite de oliva hasta que se forme una masa líquida suave.
3. 03
   Vierte la masa sobre la bandeja preparada, extendiéndola de manera uniforme para formar una capa delgada. Hornea durante 15-18 minutos o hasta que los bordes estén crujientes y dorados.
4. 04
   Mientras el flatbread se hornea, prepara la cobertura licuando el queso cottage hasta que quede suave, luego mezcla con el yogur griego, la albahaca, el perejil, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado y la pimienta negra.
5. 05
   Una vez que el flatbread esté horneado, retíralo del horno y déjalo enfriar ligeramente.
6. 06
   Unta la mezcla de queso cottage y hierbas de manera uniforme sobre el flatbread. Corta y sirve de inmediato.