Flatbreads de grão-de-bico com cottage cremoso e ervas

Ingredientes

• 2 xícaras farinha de grão-de-bico
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá sal marinho
• 1 xícara água
• 2 colheres de sopa azeite

• 1 xícara queijo cottage com baixo teor de gordura, batido até ficar homogêneo
• 2 colheres de sopa iogurte grego
• 1/4 xícara manjericão fresco, picado
• 1/4 xícara salsa fresca, picada
• 1 colher de sopa suco de limão
• 1 colher de chá raspas de limão
• 1 dente alho, picado
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C). Forre uma assadeira com papel manteiga.
2. 02
   Em uma tigela, combine a farinha de grão-de-bico, o fermento em pó e o sal marinho. Vá adicionando a água e o azeite gradualmente, mexendo com um batedor até formar uma massa líquida e homogênea.
3. 03
   Despeje a massa na assadeira preparada, espalhando uniformemente para formar uma camada fina. Asse por 15–18 minutos ou até as bordas ficarem crocantes e douradas.
4. 04
   Enquanto o flatbread assa, prepare a cobertura batendo o cottage até ficar homogêneo; em seguida misture com o iogurte grego, o manjericão, a salsa, o suco de limão, as raspas de limão, o alho picado e a pimenta-do-reino.
5. 05
   Quando o flatbread estiver assado, retire do forno e deixe esfriar levemente.
6. 06
   Espalhe a mistura de cottage e ervas uniformemente sobre o flatbread. Fatie e sirva imediatamente.