Tacos crujientes de pavo con chile y miel y ensalada de col con limón

Ingredientes

• 1 libra pavo molido magro
• 1/4 taza miel
• 2 cucharadas chile en polvo
• 8 pequeñas tortillas de maíz
• 1 cucharada aceite de oliva

• 2 tazas col rallada
• 1 taza zanahorias ralladas
• 1/4 taza yogur griego
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido
• 1 cucharada cilantro, picado

1. 01
   En un tazón grande, mezcla el pavo molido con la miel y el chile en polvo hasta que estén bien combinados.
2. 02
   Divide la mezcla de pavo en 8 porciones iguales y forma bolas.
3. 03
   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca una tortilla en la sartén y luego añade una bola de pavo encima.
4. 04
   Con una espátula, presiona la bola de pavo para aplanarla en una tortita delgada que cubra la tortilla. Cocina durante 3-4 minutos hasta que esté crujiente.
5. 05
   Voltea la tortilla con la tortita y cocina por otros 2-3 minutos hasta que el pavo esté bien cocido.
6. 06
   Repite con las tortillas y la mezcla de pavo restantes.
7. 07
   Para la ensalada de col con limón, combina la col rallada, las zanahorias, el yogur griego, el jugo de limón y el cilantro en un tazón. Mezcla bien.
8. 08
   Sirve cada taco de pavo con una generosa cucharada de la ensalada de col con limón antes de servir.