Tacos crocantes de peru com pimenta e mel e salada de repolho com limão

Ingredientes

• 1 libra peru moído magro
• 1/4 xícara mel
• 2 colheres de sopa pó de pimenta chili
• 8 pequenas tortillas de milho
• 1 colher de sopa azeite de oliva

• 2 xícaras repolho ralado
• 1 xícara cenouras raladas
• 1/4 xícara iogurte grego
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de sopa coentro, picado

1. 01
   Em uma tigela grande, misture o peru moído com o mel e o pó de pimenta chili até ficar bem combinado.
2. 02
   Divida a mistura de peru em 8 porções iguais e molde em bolinhas.
3. 03
   Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque uma tortilla na frigideira e, em seguida, adicione uma bolinha de peru por cima.
4. 04
   Usando uma espátula, pressione a bolinha de peru para achatá-la em um disco fino cobrindo a tortilla. Cozinhe por 3-4 minutos até ficar crocante.
5. 05
   Vire a tortilla com o disco e cozinhe por mais 2-3 minutos até o peru ficar completamente cozido.
6. 06
   Repita com as tortillas e a mistura de peru restantes.
7. 07
   Para a salada de limão com repolho, combine o repolho ralado, as cenouras, o iogurte grego, o suco de limão e o coentro em uma tigela. Misture bem.
8. 08
   Cubra cada taco de peru com uma generosa colherada da salada de limão com repolho antes de servir.