Calamares italianos crujientes con alioli de limón

Ingredientes

• 1 libra calamares, limpiados y cortados en aros
• 2 tazas harina, tamizada
• 1 taza harina de maíz
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1/2 cucharadita pimentón
• 2 tazas aceite vegetal, para freír
• 1 limón limón, cortado en gajos

• 1/2 taza mayonesa
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido
• 1 cucharadita ajo, picado
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   En un tazón grande, combina la harina tamizada, la harina de maíz, la sal, la pimienta negra y el pimentón.
2. 02
   Seca los aros de calamar con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad.
3. 03
   Reboza los aros de calamar en la mezcla de harinas, asegurándote de que queden cubiertos de manera uniforme.
4. 04
   Calienta el aceite vegetal en una sartén profunda o en una olla a fuego medio-alto hasta que alcance 350°F (175°C).
5. 05
   Con cuidado, agrega los aros de calamar empanizados al aceite caliente en tandas, friéndolos durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
6. 06
   Retira los calamares fritos con una espumadera y escúrrelos sobre toallas de papel.
7. 07
   Para el alioli de limón, mezcla la mayonesa, el jugo de limón, el ajo picado, la sal y la pimienta en un tazón pequeño hasta que estén bien integrados.
8. 08
   Sirve los calamares crujientes calientes con gajos de limón y el alioli de limón a un lado para mojar.