Lula empanada crocante com aioli de limão

Ingredientes

• 1 libra lula, limpa e cortada em anéis
• 2 xícaras farinha de trigo, peneirada
• 1 xícara fubá
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1/2 colher de chá colorau
• 2 xícaras óleo vegetal, para fritar
• 1 limão limão, cortado em gomos

• 1/2 xícara maionese
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá alho, picado
• 1/4 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, o fubá, o sal, a pimenta-do-reino e o colorau.
2. 02
   Seque os anéis de lula com papel-toalha para remover o excesso de umidade.
3. 03
   Passe os anéis de lula na mistura de farinha, garantindo que fiquem bem cobertos por igual.
4. 04
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou panela em fogo médio-alto até atingir 350°F (175°C).
5. 05
   Com cuidado, adicione os anéis de lula empanados ao óleo quente em pequenas porções, fritando por cerca de 2–3 minutos até ficarem dourados e crocantes.
6. 06
   Retire as lulas fritas com uma escumadeira e escorra em papel-toalha.
7. 07
   Para o aioli de limão, misture a maionese, o suco de limão, o alho picado, o sal e a pimenta em uma tigela pequena até ficar bem combinado.
8. 08
   Sirva as lulas crocantes quentes com gomos de limão e o aioli de limão ao lado para mergulhar.