Salmón crujiente con costra de sésamo y ensalada estilo asiático

Ingredientes

• 4 piezas filetes de salmón, sin piel
• 1/2 taza semillas de sésamo
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharada miel
• 1 cucharada aceite de oliva

• 2 tazas repollo rallado
• 1 taza zanahorias ralladas
• 1/4 taza cebollas verdes en rodajas
• 1/4 taza cilantro, picado
• 2 cucharadas vinagre de arroz
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 1 cucharadita azúcar
• 1/2 cucharadita sal

1. 01
   En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya y la miel para crear un glaseado.
2. 02
   Unta los filetes de salmón con el glaseado de salsa de soya por todos los lados.
3. 03
   Coloca las semillas de sésamo en un plato y presiona cada filete de salmón sobre ellas para cubrir uniformemente cada lado.
4. 04
   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
5. 05
   Añade los filetes de salmón con costra de sésamo a la sartén y cocina de 3 a 4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
6. 06
   En un tazón grande, combina el repollo, las zanahorias, las cebollas verdes y el cilantro.
7. 07
   En un tazón pequeño, bate el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el azúcar y la sal. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla para combinar.
8. 08
   Sirve los filetes de salmón crujientes con costra de sésamo con una porción generosa de ensalada estilo asiático al lado.