Raviolis crujientes de papel de arroz con trufa y parmesano

Ingredientes

• 8 hojas papel de arroz
• 1 taza queso ricotta
• 1/2 taza queso parmesano, rallado
• 2 cucharadas aceite de trufa
• 1 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1/2 cucharadita sal
• 2 cucharadas aceite de oliva

• 1/4 taza perejil, picado
• 1/4 taza queso parmesano, laminado

1. 01
   En un bol para mezclar, combina el queso ricotta, el parmesano rallado, el aceite de trufa, la pimienta negra y la sal. Mezcla hasta obtener una textura suave y bien integrada.
2. 02
   Llena un recipiente poco profundo con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua durante aproximadamente 5 segundos para que se ablande.
3. 03
   Coloca la hoja de papel de arroz ablandada sobre un paño de cocina limpio y húmedo. Con una cuchara, pon aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de quesos en el centro del papel de arroz.
4. 04
   Dobla el papel de arroz sobre el relleno para formar una media luna, asegurándote de que los bordes queden bien sellados alrededor del relleno.
5. 05
   Repite el proceso con las hojas de papel de arroz y la mezcla de quesos restantes.
6. 06
   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, coloca cuidadosamente los raviolis en la sartén.
7. 07
   Cocina los raviolis durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
8. 08
   Retira de la sartén y escurre sobre toallas de papel. Adorna con perejil picado y parmesano laminado antes de servir.