Ensalada crujiente japonesa de col con miso

Ingredientes

• 4 tazas col verde, rallada
• 2 tazas col morada, rallada
• 1 taza zanahorias, juliana
• 4 tallos cebollitas de hoja, finamente rebanadas
• 1/2 taza pimiento rojo, finamente rebanado
• 1/4 taza semillas de sésamo tostadas

• 3 cucharadas pasta de miso blanco
• 3 cucharadas vinagre de arroz
• 2 cucharadas salsa de soya
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• 1 cucharada miel
• 1 cucharadita jengibre, rallado
• 1 diente ajo, picado

1. 01
   En un tazón grande, combina la col verde, la col morada, las zanahorias, las cebollitas de hoja y el pimiento rojo.
2. 02
   En un tazón pequeño aparte, bate la pasta de miso blanco, el vinagre de arroz, la salsa de soya, el aceite de sésamo, la miel, el jengibre rallado y el ajo picado hasta obtener una mezcla tersa y bien integrada.
3. 03
   Vierte el aderezo de miso sobre la mezcla de col.
4. 04
   Mezcla la ensalada hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con el aderezo.
5. 05
   Espolvorea las semillas de sésamo tostadas sobre la ensalada.
6. 06
   Refrigera la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servir para permitir que los sabores se integren.
7. 07
   Sirve la ensalada como guarnición o disfrútala como un plato principal ligero.