Salada crocante japonesa de repolho com miso

Ingredientes

• 4 xícaras repolho verde, ralado
• 2 xícaras repolho roxo, ralado
• 1 xícara cenouras, em julienne
• 4 talos cebolinha, fatiada fina
• 1/2 xícara pimentão vermelho, fatiado fino
• 1/4 xícara sementes de gergelim torrado

• 3 colheres de sopa pasta de miso branco
• 3 colheres de sopa vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa óleo de gergelim
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de chá gengibre, ralado
• 1 dente alho, picado

1. 01
   Em uma tigela grande, combine o repolho verde, o repolho roxo, as cenouras, a cebolinha e o pimentão vermelho.
2. 02
   Em uma tigela pequena separada, bata a pasta de miso branco, o vinagre de arroz, o molho de soja, o óleo de gergelim, o mel, o gengibre ralado e o alho picado até ficar homogêneo e bem combinado.
3. 03
   Despeje o molho de miso sobre a mistura de repolho.
4. 04
   Misture a salada até que todos os ingredientes estejam bem revestidos com o molho.
5. 05
   Polvilhe as sementes de gergelim torrado sobre a salada.
6. 06
   Resfrie a salada na geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir para permitir que os sabores se harmonizem.
7. 07
   Sirva a salada como acompanhamento ou aprecie-a como um prato principal leve.