Salada mediterrânea de orzo com feta

Ingredientes

• 1 xícara massa orzo
• 1 xícara tomate-cereja, cortado ao meio
• 1 xícara pepino, em cubos
• 1/2 xícara cebola roxa, bem picada
• 1/2 xícara azeitonas kalamata, fatiadas
• 1/2 xícara queijo feta, esfarelado
• 1/4 xícara salsinha fresca, picada

• 1/4 xícara azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá orégano seco
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
2. 02
   Adicione a massa orzo e cozinhe conforme as instruções da embalagem até ficar al dente, cerca de 8–10 minutos.
3. 03
   Escorra o orzo e enxágue em água fria para interromper o processo de cozimento.
4. 04
   Em uma tigela grande, misture o orzo cozido, o tomate-cereja, o pepino, a cebola roxa, as azeitonas kalamata, o queijo feta e a salsinha.
5. 05
   Em uma tigela pequena, bata o azeite, o suco de limão, o orégano seco, o sal e a pimenta-do-reino para preparar o molho.
6. 06
   Despeje o molho sobre a salada de orzo e misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.
7. 07
   Prove e ajuste o tempero com sal e pimenta adicionais, se necessário.
8. 08
   Refrigere a salada por pelo menos 30 minutos antes de servir para permitir que os sabores se integrem.