Arroz frito coreano fragante con huevo

Ingredientes

• 3 tazas arroz cocido, preferiblemente del día anterior
• 1 taza kimchi, picado
• 2 cucharadas jugo de kimchi
• 1 cucharada gochujang
• 2 cucharaditas salsa de soya
• 1 taza vegetales mixtos, congelados o frescos, picados
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 4 grandes huevos
• 2 tallos cebollas verdes, rebanadas
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 1 cucharada semillas de sésamo, tostadas

1. 01
   Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
2. 02
   Agrega el kimchi picado y saltea durante 2-3 minutos hasta que esté fragante.
3. 03
   Añade los vegetales mixtos y cocina por otros 2 minutos hasta que estén tiernos.
4. 04
   Incorpora el gochujang, el jugo de kimchi y la salsa de soya, mezclando bien para cubrir los vegetales.
5. 05
   Agrega el arroz cocido a la sartén y saltea durante 3-4 minutos hasta que el arroz esté caliente y bien combinado con la salsa.
6. 06
   Rocía el aceite de sésamo sobre el arroz frito y mezcla con las rebanadas de cebolla verde.
7. 07
   En una sartén antiadherente aparte, calienta el aceite vegetal restante y fríe los huevos a la plancha (sunny-side up) según tu preferencia.
8. 08
   Sirve el arroz frito con kimchi en los platos, coronado con un huevo frito y espolvoreado con semillas de sésamo tostadas.